Birranova

È il 2007 quando a Triggianello, piccolo paesino in provincia di Bari, il birrificio Birranova prende vita. A fondarlo è Donato Di Palma, ritornato al suo paese dopo aver viaggiato per l’Europa.

Ma da cosa deriva l’idea di fondare un birrificio artigianale? Per capirlo, facciamo qualche passo in dietro.

Ha soli 16 anni e Donato decide di trasferisi nel Regno Unito per imparare l’inglese. In questa terrà, questo ragazzo così giovane, troverà già il suo grande amore: quello per la birra! Un mondo immenso si apre infatti davanti a lui appena atterrato sull’isola britannica, un modo fatto di moltissimi stili di birra tutti diversi. Così, Donato prende una decisione: diventare un “cacciatore di birre” per aumentare la propria conoscenza in merito…e si mette subito all’opera!

Birra dopo birra la passione cresce e con lei anche la voglia di fare qualcosa di più del semplice bere. Così, il mondo dell’homebrewing gli viene in aiuto e Donato inizia a produrre birra a casa propria, affinando in poco tempo la sua tecnica di produzione. Per migliorare ulteriormente le sue abilità, si trasferisce in Germania dove frequenta un corso di formazione che gli darà lo slancio necessario per tornare in Italia e fondare, finalmente, Birranova!

Dal 2007 diversa strada è stata percorsa: ad oggi il birrificio è formato da un team di 5 persone per una produzione di circa 2.000 ettolitri l’anno suddivisa tra 15 stili.

Donato Di Palma ed il suo team

Nel 2023 Birranova è entrata anche nel mercato alcol free, producendo la sua etichetta analcolica: una neipa low alcol 100% italiana.