Pohjala

Estonia, città di Tallinn. Ultimi mesi del 2011. Quattro amici appassionati di birra decidono insieme di fondare Põhjala; hanno le idee chiare ma ancora tutto da costruire. Poco tempo dopo, Chris Pilkington, un capo birraio scozzese del birrificio Brewdog decide di unirsi a loro; l’avventura inizia e nel 2013 viene lanciata la prima birra: un’Imperial Porter.

La birra c’è ma manca il birrificio: la produzione avviene infatti utilizzando impianti produttivi terzi mentre si completa la costruzione del primo stabilimento, inaugurato nella primavera del 2014. Ma non ci staranno a lungo e una serie di cambiamenti si verifica in poco tempo: in soli quattro anni aumenta la richiesta di birre Põhjala, vengono strette collaborazioni con birrifici internazionali (Lervig, To Ø, Jester King, per dirne alcuni), si quadruplica la capacità produttiva e nel 2018 ci si trasferisce. L’area dei cantieri navali di Tallinn, Noblessner, ospita ora il nuovo stabilimento e la vista infinita sul Mare del Nord rispecchia la potenza creativa dei mastri birrai: No limits.

Birrificio Pohjala, Tallinn, Estonia

Dall’assenza di limiti nel processo di ideazione nasce la linea di birre analcoliche: dall’IPA leggera e beverina alla sour Prenzlauer 0. Provale ora